Riempiamo le tazze con tè deteinato, alziamole e diamo il bentornato all’autunno!

Non è affatto semplice essere la stagione che succede all’estate, ma ci sono lati positivi anche in questo periodo dell’anno. A chi non piace il foliage e i caldi colori che tingono le foglie? Senza parlare delle delizie culinarie di stagione: zucca, funghi e caldarroste! E poi com’è bello indossare un morbido maglione di lana e sorseggiare una fumante tazza di tè mentre si legge un bel libro?

È vero che le giornate si accorciano, le temperature calano e un po’ di nostalgia ci si insinua dentro, ma tutto può essere rischiarato da una buona tazza di tè, specialmente se deteinato! Infatti, in sua compagnia e senza la presenza di teina, abbandonarci ai mesi invernali è un piacere.

Visto che il tè deteinato è il nostro best friend in queste giornate, perché non scoprire di più sul suo conto? Vediamo insieme qualche curiosità.

Cos’è la teina?

Sicuramente qualcosa presente nel tè, ma non solo! La teina, infatti, è sinonimo di caffeina e l’esistenza dei due termini è dovuta alla scoperta in anni diversi della stessa sostanza in differenti piante. Nei primi anni dell’800 venne isolata per prima la caffeina dai chicchi di caffè, poi fu la volta della teina, isolata dalle foglie di tè, e soltanto alla fine del secolo ci si rese conto che rappresentavano in realtà la medesima sostanza!

Insomma, qualsiasi sia il termine che tu preferisca adottare, è importante essere consapevole dei suoi sinonimi e sapere che ciascuno fa riferimento al medesimo composto chimico naturalmente presente in diverse piante e, in particolari, nei chicchi di caffè e cacao, nelle foglie di tè o nelle bacche di guaranà.

Tuttavia, una differenza esiste. Tra teina e caffeina ciò che cambia è la concentrazione e la quantità del principio attivo e, di conseguenza, gli effetti eccitanti sul nostro sistema nervoso. Ad esempio, una tazzina di caffè può contenere più caffeina di una tazza di tè, andando a stimolare maggiormente il nostro organismo. Ora forse ti stai mordendo la lingua per i troppi caffè che hai già bevuto da questa mattina…

Altro elemento peculiare è che le foglie di tè contengono i polifenoli, sostanze naturali dalle proprietà antiossidanti, che contrastano lo stress ossidativo causato dai radicali liberi. Attenzione però: è bene consumare con moderazione qualsiasi bevanda che contenga eccitanti.

Inoltre, la concentrazione della teina varia a seconda dalle tecniche estrattive e preparative, oltre che alla tipologia di tè.

Ora possiamo procedere con il prossimo capitolo. Anzi, un attimo ancora per una piccola curiosità che forse non conosci: il nostro nome, Thé Infré, deriva dalla parola “koffeinfrei” che significa proprio “senza caffeina”!

Processo di deteinizzazione

In cosa consiste senza scendere in intricate spiegazioni chimiche? Lo percepiamo, hai già trasmesso stimoli al tuo sistema nervoso senza bere neanche un tè o un caffè. Fidati, la chimica la lasceremo agli esperti in materia.

Ci sono diverse tecniche per estrarre la caffeina dal tè, ma tutte prevedono le seguenti fasi di lavorazione:

• umidificazione del tè con acqua;
• estrazione della caffeina;
• trattamento del tè decaffeinato con vapore;
• essiccamento finale del tè per riportarlo al primitivo grado di umidità.

Thé Infrè è da sempre all’avanguardia nei processi di deteinizzazione e ha impianti che consentono di utilizzare processi tecnologici sempre più innovativi che permettono di mantenere intatte le proprietà e le caratteristiche del tè nel pieno rispetto della qualità della materia prima. L’estrazione della teina avviene in maniera molto selettiva, ciò significa che si riesce ad estrarre quasi esclusivamente la caffeina, pur mantenendo inalterate tutte quelle sostanze che conferiscono alle foglie del tè non solo gusto e aroma, ma anche le proprietà antiossidanti.

Se la tua curiosità non è mai sazia, ti suggeriamo di scoprire il processo che sta dietro la filiera di Thé Infré e soprattutto la figura del nostro tea-tester, un vero e proprio “sommelier” del tè!

Perché predilige una tazza di tè deteinato

Senza la sua componente eccitante, il tè deteinato è perfetto per riscaldare il tuo autunno! Puoi berlo in qualsiasi momento della giornata, durante le ore lavorative o nei tuoi momenti di relax, anche insieme ai tuoi bambini per una merenda gustosa con qualche biscottino da intingere, senza rischiare di attivare ulteriormente la loro carica di energia.

Scegli il tuo Thé Infré preferito, tra il classico e quello verde, e supererai con facilità anche gli effetti del passaggio all’ora solare!